Этот низкокалорийный торт, не содержащий муки и сахара, станет настоящим кулинарным шедевром на вашем новогоднем столе. Готовьтесь к тому, что все захотят узнать секрет его приготовления!
Ингредиенты: желатин (пищевой говяжий) — 60 г;вода холодная — 0,6 л;клубника — 300 г;бананы — 3 шт.;обезжиренный творог — 200 г;обезжиренное молоко — 0,6 л;жидкий сахарозаменитель — по вкусу.
Замочите желатин в воде на час, время от времени помешивая. Далее поделите желатин на три равные части. Для первого слоя торта в блендере объедините творог, сахарозаменитель и одну треть молока.
Нагрейте треть желатиновой массы до полного растворения, добавьте к творожной смеси, перемешайте и вылейте в разъемную форму для выпечки. Уберите в холодильник для застывания.
Когда первый слой достаточно остыл и готов для добавления следующей порции смеси, можно переходить к подготовке второго слоя. Сначала протираем клубнику через сито, чтобы избавиться от семян, добавляем заменитель сахара и треть молока.
Затем нагреваем новую порцию желатина с водой и соединяем её с ягодами. Вынимаем форму из холодильника и аккуратно наливаем второй слой торта по ложке. После этого снова ставим заготовку в холод.
По тому же принципу подготавливаем третий слой с бананами и молоком. Затем можно оставить торт в холодильнике на всю ночь. Перед подачей на стол желатиновый торт рекомендуется украсить свежими ягодами и мятными листочками.
Калорийность на 100 г: 47,26 ккал.
БЖУ: 5,18/0,34/5,74.
Общее время на кухне: 40 минут.
Время на приготовление: 12 часов.
Полезные советы для начинающих кулинаров:
Имейте в виду, что желатин нельзя доводить до кипения, так как высокая температура разрушает его желирующие свойства.
Чтобы ускорить процесс застывания, не ставьте желатиновую смесь в морозильник более чем на 10–20 минут. Если смесь застынет и кристаллизуется, то желирующие свойства желатина могут быть утрачены.
В процессе создания желатинового десерта можно использовать практически любые фрукты и ягоды, но киви не подходит, так как в нем содержится компонент, который, подобно кипячению и замораживанию, лишает желатин способности застывать.
Если в рецептах с желатином вы решили использовать сахарозаменитель, имейте в виду, что желирующий ингредиент уменьшает сладость заменителя, поэтому его следует добавлять немного больше, чем в обычных случаях.
