Глинтвейн является превосходным выбором для зимнего сезона. Он может быть как с алкоголем, так и без. «РБК Вино» поделится информацией о том, как приготовить глинтвейн, расскажет о его составе, предложит рецепт традиционного глинтвейна, а также представит различные вариации напитка с использованием разных ингредиентов.
Глинтвейн — это традиционный напиток, который отлично подходит для холодных сезонов Что такое глинтвейн
Ингредиенты для глинтвейна
Рецепт классического алкогольного глинтвейна в домашних условияхЦитрусовый глинтвейн
Рождествнский глинтвейн с добавлением чаяГлинтвейн на основе белого винаБезалкогольный глинтвейн
Какое вино лучше использовать для глинтвейнаС чем можно сочетать глинтвейн
Что такое глинтвейн
Глинтвейн — это классический напиток для холодного времени года. Его готовят на основе вина, с добавлением специй и цитрусовых, иногда используя и яблоки.
Исторически его употребляли еще в Древней Греции и Древнем Риме. Согласно одной из версий, в те времена его могли пить в холодном виде, а подогревать начали лишь в средние века в европейских странах из-за особенностей местного климата. Однако глинтвейн стал считаться традиционным рождественским напитком только в викторианской Англии.
Ингредиенты для глинтвейна
Основным и ключевым компонентом для глинтвейна служит вино. При этом могут использоваться как красные, так и белые тихие вина.
Кроме вина, обычно добавляют специи: гвоздику, корицу и ваниль. В некоторых рецептах, в зависимости от предпочтений, можно использовать также перец или мед.
В состав глинтвейна также входят кислые фрукты. К ним помимо цитрусовых (лимоны, апельсины, лаймы) относятся, например, зеленые яблоки, которые придадут напитку особый аромат.
Ингредиенты
Красное вино — 0,75 л
Яблоки — 2 штуки
Сахар или мед — 1 столовая ложкаМускатный орех — 5 г
Молотый имбирь — 10 г
Гвоздика — 5 штук
Корица — 1 палочка
Этапы приготовления1. Подготовка ингредиентов
Тщательно промойте яблоки и нарежьте их на кусочки. Смешайте яблоки с сахаром или медом и оставьте настойку.2. Подготовка специй
Твердые специи рекомендуется мелко растереть в ступке и объединить их с уже измельченными специями. Это поможет лучше раскрыть их ароматы в процессе приготовления глинтвейна.3. Приготовление глинтвейна
В металлическую посуду помещаем яблоки с сахаром или медом и специи, затем заливаем вином и ставим на медленный огонь. Как только глинтвейн начнет закипать, но не достигнет бурного кипения, его можно выключить. После выключения огня необходимо дать напитку настояться минимум 15 минут.4. Подаем к столу
Перед подачей глинтвейн лучше процедить, чтобы в бокалы не попали мелкие частицы специй или фрукты. Напиток стоит подавать в теплом виде, его можно украсить лимоном, мятой или добавить немного бренди.
Цитрусовый глинтвейн
Ингредиенты
Красное вино — 0,75 л
Апельсин — 1 шт.
Апельсиновый сок — 300 г
Лимонный сок — 50 г
Корица — 2 палочки
Мед — 50 г
Этапы приготовления
Смешайте вино с апельсиновым и лимонным соком, поставьте на небольшой огонь.
Нарежьте апельсин и добавьте его в вино.
Влейте корицу и мед в получившуюся смесь.
Доведите до кипения, не позволяя кипеть.
Подавайте горячим.
Глинтвейн на Рождество с чаем
Рецепт рождествнского глинтвейна с использованием чаяИнгредиенты
Красное вино — 0,75 литра
Вода — 100 г
Яблоко — 1 штука
Апельсин — 1 штука
Мед или сахар — 100 г
Черный чай — 1 ст. ложка
Каркаде — 1 ст. ложка
Корица — 1 палочка
Мускатный орех — 5 г
Кардамон, анис, имбирь — по вкусуЭтапы приготовления
Нарезать апельсин и яблоко на куски.
Смешать вино с водой и разогревать на слабом огне.
Когда вино станет теплым, добавить все остальные ингредиенты и перемешать до полного растворения меда.
Довести до кипения.
Подавать горячим.
Глинтвейн на основе белого винаРецепт глинтвейна на основе белого винаИнгредиенты
Белое вино — 0,75 л
Яблоки — 2 шт.
Сахар или мед — 100 г
Корица — 1 палочка
Гвоздика — 5 шт.
Черный перец горошком — 10 шт.
Этапы приготовления
Нарезать яблоки на дольки.
Нагреть вино на огне и добавить яблоки.
Влить специи и мед, тщательно перемешивая до полного растворения меда.
Довести до кипения.
Подавайте горячим.
Безалкогольный вариант глинтвейнаРецепт безалкогольного глинтвейнаИнгредиенты
Виноградный сок — 1 л
Вода — 100 г
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Корица — 1 палочка
Кардамон, имбирь, черный перец — по вкусуПроцесс приготовления
Порезать апельсин, лимон и яблоко на небольшие кусочки, положить в кастрюлю и залить соком с водой.
Нагреть смесь на небольшом огне, добавив специи.
Довести до кипения, выключить конфорку и оставить настой под крышкой на 15 минут.
Подавать в теплом виде.
С чем комбинировать глинтвейн
Сладость является главной характеристикой вкуса глинтвейна. Поэтому, согласно правилам сочетания, идеальными компаньонами для него будут различные сладкие угощения или десерты. Основатель и шеф-бармен Bra Bar Олег Покрвский отмечает, что глинтвейн отлично сочетается с печеньем, пирогами и сырными закусками.
Кроме этого, глинтвейн может быть подан как аперитив, так и дижестив. Если вы подаете его в качестве дижестива, можно добавить немного бренди перед моментом подачи.
