На что обратить внимание при выборе тортов к 8 Марта, рассказали специалисты

На что обратить внимание при выборе тортов к 8 Марта, рассказали специалисты Управления Роспотребнадзора по Псковской области.

Прежде всего следует уточнить условия транспортировки и хранения продукции: кондитерские изделия должны перевозиться в закрытых лотках, в специальных закрытых автомашинах или фургонах, оборудованных полками. В организациях торговли не допускается приём тортов, не упакованных поштучно в потребительскую тару, а также пирожных, не упакованных в лотки с плотно прилегающими крышками. Кремовые кондитерские изделия должны быть уложены в контейнеры или лотки с крышками, а торты – поставляться в стандартной таре изготовителя. Перенос кремовых кондитерских изделий на открытых листах или лотках не допускается.

Кондитерские изделия хранят в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Не допускается их хранение навалом, вплотную со стенами помещений, без подтоварников и на стеллажах, расположенных на расстоянии менее 35 сантиметров от пола. При приёмке кондитерских изделий с кремом их не перекладывают из лотков поставщика и не продают в неупакованном виде по методу самообслуживания.

Перед покупкой торта необходимо прочитать его состав и изучить этикетку, в том числе информацию, написанную мелким шрифтом. На упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок реализации кондитерского изделия. Следует учитывать сроки хранения тортов и пирожных при температуре от +2 до +6 градусов: 72 часа – для изделий без отделки кремом, 36 часов – для изделий с белково‑взбивным кремом, с фруктовой отделкой, со сливочным кремом (в том числе это относится и к пирожному «Картошка»), шесть часов – для изделий с заварным кремом или кремом из взбитых сливок.

Кроме того, рекомендуется покупать кондитерские изделия только на стационарных предприятиях торговли, где есть условия для их хранения (проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные холодильные полки или витрины).

Желательно выбирать продукцию местных фабрик: импортные товары долго транспортируются, и производители нередко увеличивают срок годности за счёт консервантов. Необходимо проверить качество мучных изделий: они не должны быть слишком хрупкими и рассыпаться. Также следует оценить, соблюдаются ли в магазине требования к температурному режиму и уровню влажности, указанным на упаковке.