Пошаговый рецепт приготовления фаршированной курицы антоновкой с фруктово-овощным гарниром.
Вы не раз готовили праздничную запеченную утку, а для будней отличной альтернативой жирной утке может стать запеченная диетическая курица с антоновкой.
Кухня: Русская
Калории: 169
Время приготовления: 01:30
• курица потрошеная – 1 шт весом 1,2-1,4 кг;
• соль крупная – 0,5 чайн. лож;
• мед – 2 столов. лож;
• горчица – 2 столов. лож.
Для начинки:
• яблоки «антоновские» – 3-4 шт;
• морковка – 2 шт;
• кинза иди петрушка – 1 пуч.
Для гарнира:
• сельдерей – 2-3 стебля;
• яблоки красные – 3 шт;
• картофель – 3 шт;
• прованские травы – 0,5 чайн. лож;
• соль/перец.
1. Курицу ополаскиваем и насухо вытираем бумажными полотенцами.
2. В глубокой миске соединяем горчицу с медом и солью. Перемешиваем, кладем туда курицу и тщательно и равномерно обмазываем, оставляем на четверть часа.
3. Перекладываем тушку на противень с бортами или в глубокую и вместительную форму.
4. Для начинки чистим фрукты и морковку, рубим средними ломтиками. Измельчаем зелень кинзы или петрушки, что больше любим. Все три ингредиента перемешиваем и плотно наталкиваем внутрь курицы, брюшко скрепляем зубочистками.
5. Запекаем курицу, фаршированную яблочной начинкой, в нагретой духовке (180 °С) – по времени около 1,5 часов.
6. Для гарнира к такой прекрасной курочке каждое яблоко рассекаем пополам, а сельдерей шинкуем крупными кусочками. Картофель чистим и нарезаем брусками. Переносим овощи и фрукты в форму, поливаем ложкой оливкового масла и присыпаем прованскими травками. Тоже запекаем в 180-градусной духовке до мягкости плодов.
7. Готовую курицу с яблоками подаем с гарниром. Приятного аппетита!