Chef Bruno Barbieri è pronto a tornare in sella con le nuove puntate del suo programma “4 Hotel”, al via in prima serata dall’8 settembre su Sky e e in streaming su Now. Non mancheranno piccole e sostanziali novità, come ha annunciato: “Ci sarà un nuovo tormentone e abbiamo introdotto dei piccoli colpi di scena nelle ispezioni”.
E ancora: “Gli hotel sono il biglietto da visita del nostro Paese, il futuro dell’hotellerie saranno i boutique hotel. Strutture più piccole, non più con 200-300 camere, molto ricercate nei dettagli e che permettono un’attenzione maggiore verso gli ospiti. L’approccio all’hotellerie è cambiata, anche grazie a questo programma. Le nuove generazioni di albergatori stanno uscendo dalla loro comfort zone, ma ancora molto da fare. È necessario visitare gli alberghi degli altri per capire quali siano le tendenze e i gusti delle persone”. Sul fronte ospitalità vince “la montagna. Che sia in cucina o negli hotel, lo chef è sempre pronto a tutto, ma c’è qualcosa che non riesce ad affrontare prendere la mongolfiera (ride, ndr)”.
Infine sulla sostenibilità si apprezza lo sforzo ma non c’è la promozione piena perché “si fa uso di troppa plastica”. Gli albergatori saranno valutati non solo sulla qualità dei servizi offerti, ma anche sulle loro iniziative per ridurre l’impatto ambientale.
Le sfide tra gli alberghi e i rispettivi albergatori toccheranno ogni angolo della penisola: dalla Sardegna a Genova, dal Lago di Bolsena (in provincia di Viterbo) a Napoli, dalla Riviera del Brenta (poco lontano da Venezia) a Valdobbiadene (dalle parti di Treviso, nella zona delle colline dell’Unesco) fino al Trentino.
L'articolo “Il futuro dell’hotellerie saranno i boutique hotel. Sulla sostenibilità c’è ancora tanto da fare, si usa troppa plastica”: chef Barbieri torna con “4 Hotel” proviene da Il Fatto Quotidiano.
