Cоветы для жизни
Во-первых, сельдерей богат множеством витаминов и минералов, такими как витамин С, А, Е, К, витамины группы В, кальцием, бором, хлором и другими минералами, что очень важно сейчас, когда начинается период весеннего авитаминоза. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу, сельдерей отлично повышает иммунитет, увеличивает работоспособность организма, помогает в выведении токсичных веществ и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
Обратите внимание, что для максимального усвоения полезных веществ, сельдерей лучше употреблять с добавлением жиров (например, взбрызнуть оливковым маслом). Также для большей пользы сельдерей лучше не готовить, а добавлять в блюда в свежем виде, что мы с вами сегодня и будем делать.
Для начала я расскажу как подготовить сельдерей так, чтобы он лишился своего специфического вкуса и запаха. Таким образом можно подготовить сельдерей для любого салата, но можно употреблять его и как полноценное блюдо, просто добавив в него немного орехов. Я рекомендую вам попробовать этот рецепт, даже если вы обожаете запах и вкус сельдерея. Уверена, вы заново откроете для себя этот овощ.
Время приготовления: 10 минут
Количество: 3-4 порции
Пожалуй, это один из самых популярных и самых простых салатов с сельдереем. Если вы ещё его не пробовали — обязательно сделайте такой салат и вы удивитесь насколько прекрасно сочетаются яблоко с сельдереем. Кстати, для праздничного варианта можно яблоко заменить ананасом.
Время приготовления: 10 минут
Количество: 3-4 порции
Этот необычный и очень вкусный салат вполне может сойти за основное блюдо. Его очень удобно брать с собой на работу или в выходные на пикник. А чтобы сделать его максимально полезным, используйте не обычные макароны, а чечевичные, нутовые или гороховые.
Время приготовления: 10 минут + 1 час выдержка в холодильнике
Количество: 3-4 порции
Что может быть полезнее, чем смузи? Смузи идеально усваивается и подходит для любого типа питания. Кроме того, в смузи можно добавлять те полезные продукты, вкус которых не очень нравится и он потеряется при сочетании с другими овощами и фруктами.
Время приготовления: 3 минуты
Количество: 2-3 порции
Сельдерей прекрасно сочетается не только с овощами, но и с фруктами. Фруктовые смузи с сельдереем нравятся даже детям. Попробуйте экспериментировать, взяв за основу этот рецепт и добавляя к нему разные фрукты и ягоды по сезону, а также заменив минеральную воду на растительное молоко, например, кокосовое.
Время приготовления: 3 минуты
Количество: 1-2 порции
Рецепты от нутрициолога Дины Копцевой Осознанное веганство.
