Эксперимент проводили на образцах островковых клеток поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин. Ученые из Университета Британской Колумбии оценили секрецию инсулина в ответ на углеводы (глюкоза), белки (аминокислоты) и жиры (жирные кислоты) и пришли к https://news.ubc.ca/2024/07/protein-fats-insulin-production-..., что в некоторых случаях учет потребления жиров и белков не менее важен, чем углеводов.
Результаты показали, что выработка инсулина, регулирующего уровень сахара в крови, гораздо более динамична и индивидуальна, чем считалось до сих пор. Кроме того, впервые установлено, что существует подгруппа населения, которая гиперчувствительна к жирной пище.
«Удивительно видеть такие значимые различия: у некоторых людей была сильная реакция на белки, а у других на жиры. Такого никогда раньше не наблюдалось», – заявил автор работы Джеймс Джонсон.
По его словам, результаты важно учитывать для разработки индивидуального плана питания для лучшего контроля уровня сахара в крови, благодаря чему можно будет управлять целым рядом заболеваний от диабета и ожирения до рака.
В перспективе планируется использовать генетические тесты, чтобы определять влияние макронутриентов на реакцию инсулина. На их основе будет составляться индивидуальная диета в зависимости от целей и наличия заболеваний.
Ранее в другом исследовании ученые обнаружили, что риски сердечно-сосудистых заболеваний https://hightech.plus/2023/02/16/risk-ssz-zavisit-ot-tipa-po... от типа углеводов, а не от их количества. Это также важный вывод в пользу пересмотра рациона для профилактики инсульта, ишемической болезни сердца и других заболеваний.
