Временный отказ от животного белка способен улучшить состояние внутренних органов.
Сбалансированное питание — залог здоровья, хорошего внешнего вида и высокого качества жизни. Тем не менее иногда полезно отказываться от животного белка для «перезагрузки» организма, о чем говорит последнее исследование. Так, 8-недельная веганская диета позволила уменьшить биологический возраст, понизив уровень метилирования ДНК. Это эпигенетическая модификация, влияющая на экспрессию генов без изменения самой ДНК. В эксперименте участвовала 21 пара однояйцевых близнецов, а его результаты опубликованы в научном журнале BMC Medicine.
Специалисты изучили влияние краткосрочной веганской диеты на людей на молекулярном уровне. Они разделили участников на две группы: первая придерживалась всеядной диеты, которая включала от 170 до 225 граммов мяса, одно яйцо и 1,5 порции молочных продуктов в день; вторая — следовала веганской диете в течение восьми недель.
В исследовании участвовали 77% женщин со средним возрастом 40 лет и индексом массы тела 26 кг/м². В течение первых четырёх недель участники получали готовую пищу, а вторую половину срока они готовили еду самостоятельно на основе уроков по питанию от преподавателей по здоровому образу жизни. Затем ученые проанализировали, как диета влияет на уровень метилирования ДНК. Для этого они взяли образцы крови участников на начальном этапе исследования, а также на четвертой и восьмой неделях. Это позволило определить биологический возраст участников и состояние их органов.
