Обнови ICU в PHP 7.3 intl на Centos 7, если осмелишься
Надеюсь, этот материал вам никогда не понадобится. А если понадобится, то вы уже преисполнились проблемой и полны решимости ее исправить!
Вкратце, новые таймзоны не распознаются старыми библиотеками, а это чревато ошибками и неожиданностями.
Я джва года ждал!