За последнее десятилетие мировой рынок растительных напитков демонстрирует замечательный рост, при этом напитки из овса, миндаля, сои и риса стали популярными альтернативами коровьему молоку в кофе и овсяной каше. Одна из вероятных причин того, что миллионы литров растительных напитков оказываются в покупательских корзинах потребителей, заключается в том, что их углеродный след часто ниже, чем у коровьего молока.
