Da prendere e incorniciare. È il 2021 del Parmigiano Reggiano che chiude un bilancio record. Il giro d'affari al consumo del Consorzio ha toccato il massimo storico di 2,7 miliardi di euro contro i 2,35 miliardi del 2020; al massimo è giunto anche il valore generato alla produzione con 1,71 miliardi di euro contro gli 1,52 miliardi del 2020. Complessivamente il 2021 "è stato simbolo della rinascita e della ripresa post pandemica": il totale valore alla produzione è stato pari a 57 milioni di euro con una crescita del 22,5% rispetto all'anno precedente (il valore alla produzione nel 2020 era 46.540.680). L'utile dell'esercizio 2021 è stato di 76.252 euro. «Volumi che orientano il Consorzio- sottolinea il presidente Nicola Bertinelli- a puntare sempre di più verso l'estero: mercati di grandi opportunità di sviluppo per una produzione in continua, ma programmata, espansione. Negli ultimi quattro anni, la produzione è aumentata da 3,7 a 4,09 milioni di forme, registrando una crescita pari al 10,6%».
Il 2021 ha visto anche un incremento degli investimenti in marketing, comunicazione e sviluppo mercati che ha superato il tetto record di 31 milioni di euro. La comunicazione al consumatore rappresenta una delle leve fondamentali per sostenere l'incremento della produzione tramite lo sviluppo della domanda in Italia e all'estero. L'assemblea dei soci del Consorzio ha inoltre affrontato il tema delle norme che regolano la produzione di formaggi similari-comparabili al Parmigiano Reggiano, approvando a larga maggioranza la proposta di introdurre il divieto di produrre, nei caseifici della filiera, altri formaggi comparabili-confondibili con la Dop. In questo senso è stato dato mandato al Cda di definire una proposta di modifica dello Statuto da ratificare in una assemblea straordinaria nei tempi più rapidi possibili. Il tutto «in un'ottica di esigenza di equilibrio tra domanda e offerta da consolidare nel mercato e di tutela ulteriore del prodotto», viene specificato. Il Consorzio ha voluto anche ricordare, a dieci anni dalla tragedia, il terremoto del 2012 che colpì l'Emilia-Romagna e parte della Lombardia: nel 2012 furono lesionati e distrutti 37 caseifici con la caduta di 600.000 forme di Parmigiano Reggiano, e un video ha raccontato, attraverso le immagini del terremoto, le sfide che la filiera ha dovuto affrontare, il coraggio e la resilienza con cui sono state superate le difficoltà strutturali, produttive ed economiche. Sono stati evidenziati gli interventi economici, strutturali e solidali portati avanti, sia dai cittadini che dalle amministrazioni, e la costanza e l'impegno con cui l'intera filiera non si è arresa, rendendola esempio di resistenza.
«ll coraggio e la forza di reazione al dramma dimostrati dai caseifici colpiti dal terremoto - commenta Stefano Bonaccini, presidente della Regione - sono un'ulteriore prova della straordinaria capacità di questa terra di non lamentarsi e trasformare anche una tragedia come quella del sisma del 2012 in un'opportunità di rilancio e riscatto».
Proprio in questi giorni il Consorzio Parmigiano Reggiano è stato protagonista al Summer Fancy Food Show, la più importante fiera americana dedicata al mondo del Food&Beverage. Il Consorzio è stato presente con un ampio stand nel centro fieristico di New York, situato al Javits Center. E le attività del Consorzio hanno previsto incontri one-to-one con i partner commerciali per condividere strategia e attività 2022. Un momento di pianificazione quanto mai necessario dopo due anni di restrizioni legate alla pandemia che hanno impedito un confronto diretto con i player del settore. l
