Que atire a primeira colher quem nunca recebeu um prato de
canja ao ficar doente. A canja de galinha tem, em nossa cultura alimentar, o contorno de um abraço. Essa memória afetiva pode ser recriada numa versão 100% vegetal: sai o frango, entram os cogumelos -mais especificamente o shimeji, que revela, quando desfiado, uma textura semelhante à da proteína animal.
Leia mais (09/05/2024 - 15h37)
