Жители Новосибирска всё чаще отдают предпочтение фастфуду вместо ресторанов

В 2025 году жители Новосибирска стали чаще выбирать для питания фастфуд и другие бюджетные форматы общественного питания, свидетельствуют данные аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД», предоставленные по запросу Infopro54.

С января по октябрь текущего года средний чек в общепите в регионе вырос на 10% и составил 1552 рубля, при этом общее число покупок увеличилось на 4%. Однако эта динамика скрывает существенные различия между сегментами.

Так, в ресторанах и барах средний чек поднялся на 12% — до 2928 рублей, однако посещаемость таких заведений снизилась на 1%. Эксперты отмечают, что выбор места питания во многом зависит от погодных условий: в тёплые дни жители охотнее посещают уличные кафе, а в холодное время года предпочтение отдают закрытым заведениям.

В то же время заведения формата кафе и столовых показали рост как посещаемости (на 4%), так и среднего чека — он увеличился на 8% и достиг 774 рублей.

Наиболее заметный рост зафиксирован в сегменте фастфуда: число чеков выросло на 6%, а средний чек поднялся на 11%, составив 538 рублей.

По мнению владельца бургер-бара Moo Crew Сергея Минина, на популярность фастфуда влияет повышение качества продукции и сервиса в этом сегменте. «Качество таких заведений растёт, что привлекает посетителей», — отметил он.

Другой представитель индустрии, пожелавший сохранить анонимность, связал снижение интереса к ресторанам с изменением финансовых возможностей горожан. По его словам, многие потребители сознательно переходят на более доступные форматы питания.