1 и 2 февраля в Сан-Себастьяне пройдет третий Международный форум специалистов гастрономической отрасли — Foro Internacional de Emprendedores. На мероприятии встретятся представители аграрного сектора, рестораторы, шеф-повара — все те, кто в конечном итоге определяют, как и что мы едим.
1 и 2 февраля в Сан-Себастьяне пройдет третий Международный форум специалистов гастрономической отрасли — Foro Internacional de Emprendedores, организованный Баскским кулинарным центром.
На мероприятии встретятся представители аграрного сектора, рестораторы, шеф-повара — все те, кто в конечном итоге определяют, как и что мы едим. В рамках форума проходят семинары и круглые столы, на которых специалисты обмениваются опытом, обсуждают вопросы монетизации, финансов, брендинга и маркетинга. В программу встреч включена дискуссионная панель, посвященная новому формату уличной торговли — фуд-тракам, фургонам, на борту которых готовится и тут же продается еда. «Еда с колес» в последний год стала очень популярной в Испании, в потенциале этот формат может сильно повлиять на ресторанный бизнес в целом.
Важная особенность Foro Internacional de Emprendedores заключается в том, что форум посещают «первые лица» мирового ресторанного бизнеса. В феврале в Сан-Себастьян приедет целое созвездие великих кулинаров: одна из самых влиятельных фигур в мире гастрономии — перуанский шеф-повар Гастон Акурио/Gastón Acurio, возглавляющий кухни 35 ресторанов в 13 странах; Хосе Авильес/José Avillez — шеф-повар шести ресторанов в Португалии; Рикард Камарена/Ricard Camarena — шеф и ресторатор из Валенсии; и швед Фиа Гулькссон/Fia Gulliksson.
БН
