Ruchanki to nic innego jak placuszki drożdżowe. To tradycyjne danie regionalne znane na Kaszubach i Kociewiu. Z kolei na Warmii i Mazurach są bardziej popularne jako ruchańce. Zasada ich przygotowania jest taka sama. Racuszki wychodzą pulchne, złociste i smakują wprost wybornie. Dzięki zastosowaniu dwóch ważnych trików ciasto rośnie od razu, a racuchy wychodzą idealne.
