Teriyaki är nog ett välkänt ord för alla som älskar japansk mat. Teriyaki betyder glansigt stekt/grillat och brukar innebära att råvarorna penslas med sås under grillningen så det doftar gott av lätt bränd sås. När såsen reduceras på ytan blir det som steks fint glansigt och ännu mer aptitligt. I Sverige hittar man ofta kycklingteriyaki på menyn, men det går också bra att tillaga olika typer av fisk på det här sättet. Här är en enkel variant med lax som kan lagas i stekpanna.
