Största utmaningen med att laga till päron som hasselbackspotatis är att våga baka dem tills de är helt mjuka. Päron är så olika stora och olika hårda, att man måste kolla noga under tillagningen när de blivit tillräckligt genombakade. Hallonkrämen är lite udda, eftersom färskost har en liten sälta. Gillar man inte det, kan man byta mot smetana eller crème fraiche. Eller hoppa över den.
