Хочется поднять отдельную тему о настойках с подзаголовком
«То, что я никогда больше не повторю».
Начну с того, что я не люблю крепкие напитки с сильным, вычурным ароматом.
Самбука — это не моё.))) Те, кто любит анисовую водку (а таких не мало) могут смело пропустить этот раздел.
Как правило попытки приготовить анисовые настойки приводят к тому, что вы получаете капли для ловли карася или микстуру от кашля. Что угодно, но не водку с ароматом старины, которую изобрёл сам великий князь Серипередрыщенскй.
В чём причина.
Многие авторы пишут «Использовать 2–3 звёздочки бадьяна и чайную ложку аниса.» Это на литр… Господа, вы что серьёзно?
…Мдя. Все караси ваши. С такой водкой и удочки не нужны, сел на берегу, вмазал и утром просыпаешься в куче рыбы.
А как же знаменитые водки графа Пупкина и его кучера Алупкина, опять же Великий князь? Спросите вы.
В чём подвох?
Может быть в том, что настойку запускали в перегонку с хорошим отбором головной части и подрезкой хвостов на 45–50% спиртуозности в струе? Дабы снизить анисовую анисовость, что само по себе очень не просто.
А может быть в дозировке?
По моим наблюдениям достаточно добавить в водку одну небольшую веточку аниса и аромат буде достаточно сильным. Звёздочка же, бадьяна на бутылку это уже путь к выздоровлению от кашля, чихания и пука. Пук не пройдёт, но аромат Самбуки будет сопровождать вас ещё очень долго.
Что касается сопутствующих ингредиентов тмина, фенхеля, липового цвета они не способны сбить анисовый дух, только слегка изменить и добавить свою изюминку.
А может быть всё просто – дело вкуса?
Мой младший и сват с удовольствием лупят анисовую и не морщатся.)))
Для меня анисовая настойка это скорее Нет чем Да.
Анисовая водка (настойка перегнанная на обычном дистилляторе с отбором голов и хвостов — вполне может быть и под настроение, но возиться ради пары литров, которые будут потом стоять в коллекции, дабы удивлять и поражать желания нет.
Выводы сделаны на основе личного опыта.)))
Пинайте!
Написал Abder_salam3456 на bootlegger.d3.ru / комментировать
