Ох уж эти цеппелины,
пионеров идеал.
Тот не ведал наслаждения,
кто цеппелины не едал.
Когда бываю в Литве, даже проездом, не упускаю возможности продегустировать цеппелины в ближайшем ресторане. Ибо это просто офигительно вкусно. Я даже не знаю с чем сравнить. На мой субъектив — это лучшее национальное блюдо в мире. Хотя очень вредная еда. Но, как известно, много вредного — вкусно.)))
Продукт в приготовлении немного сложный. Но совсем чуть–чуть. Итак:
Картофель — 1,7 Килограмма (штук 8 цеппелинов)
Соль, перец — По вкусу
Говяжий фарш — 400 Грамм
Пара яиц
Мука — 50 грамм
Луковица — 3 Штуки
Чеснок — 2 Зубчика
Свиная боковинка копченая — 100 Грамм
лисички — 100 грамм
Сметана — 200 грамм
Половину картошки превращаем в пюре.. Половину картошки сырой и чеснок на мелкую терку. После терки отжимаем через марлю. Водичке даем отстоятся и сливаем. На дне остается крахмал. Смешиваем пюре и тертую сырую картошку, добавляем крахмал и муку. Соль и перец. Добавляем пару яиц, молотый в блендере лук в фарш. И мешаем. Лично я еще добавляю в фарш тертого сыра, но это на любителя. Соль и перец.
Делаем из картофельного теста блин. Из фарша маленькую котлету. И заворачиваем в тесто. Придав форму цеппелина.
Все цеппелины опускаем в кипящую воду, после того, как они всплыли, уменьшаем огонь и варим 25 минут. Или можно обжарить со всех сторон под крышкой. Кому, что ближе.
Заключительный этап. Берем лук, свиную боковинку копченую, лесички и жарим. Добавляем сметану и получаем соус. Выкладываем цеппелины на тарелку и поливаем соусом.
Профит.
зы Осторожно, не скушайте пальцы.
ззы Можно заменить фарш на творог с зеленью или синий сыр. Веганские варианты. Тоже вкусно.
Написал ob1 на kitchen.d3.ru / комментировать
