El alimento que tiene más Vitamina C que la naranja, tiene propiedades antioxidantes y es exquisito si lo comés con fideos

Si bien es cierto que las naranjas tienen un alto contenido de vitamina C, también lo es que existen otros alimentos con el mismo o mayor aporte que el de ellas. Es el caso, por ejemplo, del brócoli: con antioxidantes y nutrientes, su aporte de vitamina C es casi el doble que el de las naranjas.

De exquisito sabor, el brócoli es súper versátil en la cocina y permite combinaciones saludables tanto como guarnición en ensaladas o salteados, como a modo de salsa para fideos y otras pastas. 

¿Qué beneficios tiene el brócoli, el alimento con mayor vitamina C que las naranjas? 

El brócoli ofrece múltiples beneficios para la salud. Aporta aproximadamente 89 mg de vitamina C por cada 100 gramos, mientras que la naranja contiene alrededor de 53 mg. Recordemos que la vitamina C es esencial para fortalecer el sistema inmunológico y cuidar la salud de la piel. 

 Además, es un alimento fuente de vitaminas A, E y K y otras del complejo B. En términos de minerales, el brócoli es rico en potasio, calcio, magnesio, zinc e hierro.

Un reciente estudio que incluyó a más de 730.000 participantes reveló que aquellos que consumían brócoli con frecuencia presentaban un 36% menos de riesgo de desarrollar cualquier tipo de cáncer en comparación con quienes no lo incorporaban en su dieta. 

 El brócoli es rico en sulforafano, un compuesto conocido por sus propiedades quimiopreventivas que podrían ayudar a proteger contra el cáncer. Aunque los resultados son alentadores, los investigadores enfatizan la necesidad de realizar más estudios para validar estos hallazgos.

Asimismo, el brócoli es uno de los 30 alimentos destacados por Paula Martín Clares en su libro La salud de tu piel está en lo que comes. Este vegetal se caracteriza por su gran densidad nutricional, ya que contiene pocas calorías, pero un alto contenido de proteínas y fibra. 

¿Cómo preparar fideos con brócoli?

 Preparar fideos con brócoli es muy sencillo, y lo mejor es que probablemente ya tenés la mayoría de los ingredientes en casa.  Tomá nota y hacé la receta de Paulina Cocina.

 Ingredientes: 

• 400 g de fideos u otra pasta
• 1 brócoli mediano 
• 1 diente de ajo
•  Un trozo de manteca 
• Un trozo de mozzarella o queso mantecoso
•  3 cucharadas de crema de leche
•  3 cucharadas de queso rallado 
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

• Comenzá por hervir agua, una vez que esté en ebullición, agregá los "arbolitos" de brócoli. Es crucial que el brócoli se ponga en el agua hirviendo para preservar sus nutrientes. 
• Cociná durante aproximadamente 5 minutos, hasta que adquiera un tono fluorescente. Después, retiralo y colalo. Cortá el brócoli en trozos más pequeños.  
• En una sartén, derretí un trozo de manteca y agregá el ajo picado, salteándolo. Añadí el brócoli cortado a la sartén y saltealo brevemente, solo lo suficiente para que tome el sabor del ajo sin deshacerse. 
• Después, agregá las cucharadas de crema y retirá del fuego. Salpimentá al gusto y reservá. 
• Cociná la pasta según las indicaciones del paquete. Una vez lista, escurrila y volcala en la sartén con la mezcla de brócoli y crema. Mezclá bien para que los fideos queden bien cubiertos con la salsa. 
•  Distribuí trozos de mozzarella sobre la pasta y espolvoreá con queso rallado. Llevá la fuente al horno a alta temperatura o usá el gratinador hasta que el queso esté dorado y crujiente.