"La ganadería regenerativa es una forma de hacer ganadería que surge desde un paradigma diferente a la forma en la que se hace hoy", definió Pablo Borrelli, ingeniero agrónomo, educador en manejo holístico y referente de Ganadería Regenerativa en Sudamérica.
Y especificó: "Se hace imitando a la naturaleza en las decisiones que se toman con muy bajo a nulo a nivel de insumos. Es casi una tecnología de proceso que consiste en ganar capital biológico y social en cada ciclo productivo para que, el año que viene, estemos todavía un poco mejor".
Entonces, expuso que, "en lugar de hacer renta a costilla de los recursos que tenemos, hacemos dinero a través de la mejora de la salud del ecosistema y de la mejora del funcionamiento y el conocimiento de los equipos de trabajo".
Según explicó el especialista, son varios los beneficios de la ganadería regenerativa. "En primer lugar, se produce mucho más y sin costo. Eso permite tener más animales sin tener que gastar dinero y eso normalmente lleva a una mayor rentabilidad", comentó Borreli.
A su vez, como es un enfoque de alta rentabilidad pero de bajo nivel de insumos, "aumenta la resiliencia. Es decir, la capacidad de resistir a una sequía o a un cambio de relaciones de precios, por ejemplo. De esta manera, se está mucho más preparado para resistir a las contingencias climáticas y económicas que se puedan presentar".
