Aprendé por qué la ciencia recomienda remojar los garbanzos antes de cocinarlos y cómo este simple paso puede transformar este alimento en una opción más saludable y fácil de preparar.
El remojo de garbanzos es un paso culinario antiguo respaldado ahora por la ciencia que revela cuánto tiempo deben dejarse en agua antes de cocinarlos para optimizar su preparación y beneficios para la salud.
Este proceso que revela la ciencia, no solo ablanda esta popular legumbre, facilitando su cocción para la realización de recetas, sino que también juega un papel crucial en la mejora de su digestibilidad y en la reducción de efectos secundarios indeseados como la formación de gases.
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La ciencia ofrece respuestas claras y fundamentadas sobre los beneficios del remojo de garbanzos antes de su cocción.
Remojar los garbanzos antes de cocinarlos puede mejorar significativamente su digestibilidad y reducir la formación de gases. (Fuente: Unsplash)
Estudios recientes, como las investigaciones realizadas por la Universidad de Harvard y la Universidad Nacional de Colombia, han analizado cómo el remojo afecta la composición y las propiedades nutricionales.
Qué dicen dichos estudios, mencionados y comunicados por Alimente sobre esta legumbre que podría ser un mejor método de alimentación si se aprovecharan de la manera correcta:
Se pueden consumir en guisos o sopas, entre otras opciones. (Fuente: Freepik)
Basándonos en la evidencia científica para los beneficios a la salud, es posible establecer un método efectivo para remojar los garbanzos que maximice sus beneficios nutricionales y minimice inconvenientes como la formación de gases:
