대형 마트에서 고급 숙성 한우 판매 비중이 높아지고 있다. 건조시키거나 냉장 상태로 숙성시킨 한우를 찾는 이들이 늘어난 것이다. 구이나 국거리 위주였던 국내 소고기 소비 트렌드가 스테이크 쪽으로 바뀌면서 나타난 현상이다. 값싼 수입 소고기에 밀리던 한우가 다시 승기를 잡기 위한 대안이 될 수 있다는 전망도 나온다.
이마트는 올해 1월부터 지난달까지 한우 매출을 분석한 결과, 드라이 에이징(dry-aging) 등 숙성 한우 매출이 소비자들이 가장 선호하는 등심 매출의 50%를 넘어섰다고 19일 밝혔다. 숙성 한우 매출은 한우...
