농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 2018 외식 트렌드를 이끌어갈 키워드로 ‘가심비(價心比)’ ‘빅블러(Big Blur)’ ‘반외식(半外食) 확산’ ‘한식 단품(韓食 單品) 진화’를 선정했다고 19일 발표했다.
‘가심비’는 가격 대비 마음의 만족을 추구한다는 뜻이다. 외식을 통해 단순하게 끼니만을 해결하는 것이 아니라 일상생활에서 스트레스까지 해소하려는 소비자가 늘어나는 점을 반영한 키워드다.
농식품부는 ‘가심비’를 중시하는 소비성향이 확산하면서 외식업계에서 음식의 비주얼이나, 플레이팅(plating·접시꾸미...
