Как сообщает bourgas.ru, можно говорить о том, что винный туризм в Болгарии имеет будущее. Возможности и примеры позитивного развития болгарского рынка ХоРеКа представили эксперты Болгарской ассоциации винных профессионалов (БАВП) в ходе конференции «Винный имидж Болгарии: идентичность и послания».
Николай Крастев из винодельни «Царев Брод» сказал, что Болгарию винодельческой страной делает тот факт, что 67% территории страны подходят для выращивания виноградников, а разнообразие регионов дает нам преимущество. Самое дорогое в построении бренда — это история, и она у нас есть, — подчеркнул Крастев.
Он вспомнил, когда в 2016 году собрали первый урожай. и предложили свои вина 15 заведениям Шумена, но приняло только одно. За четыре года им все же удалось запустить свои вина во всех 15 заведениях.
По мнению Крастева, они должны сами построить фундамент — туризм, маркетинг, виноторговлю, ассоциации и организации, чтобы показать государству, что они могут работать правильно и что оно их поддержит.
По мнению Крастева, необходимо инвестировать в образование и презентацию болгарского вина. Это подтвердила винный эксперт Цветелина Стоянова, которая сообщила, что потребители все чаще начинают требовать качественную продукцию, а также получать удовольствие от того, как вино подается должным образом соответствующим человеком.
По словам Стояновой, хорошее вино – это то, что запоминается, и это не всегда зависит от самого вина, а иногда и от человека, который его преподносит. Она добавила, что у успешного винного образования много преимуществ – лояльность и преданность сотрудников, завоевание доверия клиентов, социальные и культурные выгоды.
Председатель БАВП — Живко Енчев, выразил мнение, что обучение — это непрерывный процесс и обязателен для любой компании, которая стремится к развитию.
По его словам, цена на вино должна быть прежде всего справедливой – чтобы генерировать спрос и потребление. Плохие цены портят общую концепцию ресторана. Наценка на вина должна быть очень тщательно рассчитана. Он рекомендовал рестораторам договориться на вине и «на зелени».
Опираясь на свой опыт, Енчев сказал, что составление листа должно иметь структуру, и не следует забывать о сочетании местных продуктов с региональными винами. В последние годы я убедился, что болгарское вино может стать прибыльным элементом концепции каждого болгарского ресторана», — резюмировал Живко Енчев.
The post Винный туризм в Болгарии имеет будущее first appeared on Бургас и туристическая Болгария.
