Как сообщает bourgas.ru, Болгарское агентство по безопасности пищевых продуктов (БАБХ) инспектирует рыбные магазины в Болгарии накануне Дня Святого Николая, инспекторы проверят все площадки, которые в стране работают с рыбой и морепродуктами.
«Прежде всего, происхождение рыбы. На каждом этапе предложения оно должно сопровождаться документами», — объясняет Бистра Иванова из БАБХ.
Также важным условием является то, чтобы лед полностью покрывал свежую рыбу на стойке. О том, что рыба свежая, можно судить по ее глазам, жабрам и чешуе.
«Глаза традиционно кажутся ясными, выпуклыми, прозрачными, без слизи, выделений и помутнений. Жабры вначале бледно-розовые, затем происходит естественное покраснение в результате окисления. Чешуя плотно прикреплена к телу. И консистенция очень быстро восстанавливается под давлением», — объясняет Иванова.
Помимо документации на продукцию, во время проверки отслеживается гигиеническое состояние объекта, медицинские записи персонала и то, прошли ли сотрудники обучение рискам, связанным с этой деятельностью.
По словам продавцов, рынок праздничного стола к Дню Святого Николая, который в Болгарии празднуют 6-го декабря — уже стартовал.
К слову, в этом году НикулДен выпал на пятницу.
The post БАБХ инспектирует рыбные магазины в Болгарии накануне Дня Святого Николая first appeared on Бургас и туристическая Болгария.
