Podle nejrozsáhlejší studie svého druhu zvyšuje konzumace zpracovaného nebo červeného masa riziko cukrovky druhého typu, přičemž pouhé dva plátky šunky denně zvyšují toto nebezpečí o 15 %.Výzkum vedený Cambridgeskou univerzitou, kterého se zúčastnily 2 miliony lidí po celém světě, poskytuje dosud nejkomplexnější důkazy o souvislosti mezi masem a nemocí, která představuje jedno z nejpalčivějších nebezpečí pro zdraví lidí na celém světě.Více než 400 milionů lidí trpí cukrovkou druhého typu, která je hlavní příčinou slepoty, selhání ledvin, srdečních infarktů, mrtvic a amputací dolních končetin. Jedním z hlavních způsobů, jak snížit riziko onemocnění, je kromě udržování zdravé hmotnosti a většího pohybu také zlepšení stravování.
