La consommation de volaille des Français augmente depuis plusieurs années, notamment tirée par la restauration et les produits transformés type "nuggets". Elle s'est portée à 31,7 kg par habitant en 2025, dont 25,6 kg de poulet, si bien que les importations ont augmenté (+9,5% sur un an). Le déficit commercial est de 1,72 milliard d'euros.
