Attirés par un marché plus dynamique que celui du vin classique, des vignerons français renommés pour leurs breuvages acceptent désormais de les désalcooliser et adoptent le vin sans alcool, en s'appuyant sur leur savoir-faire historique. Selon le cabinet américain Fact. MR, spécialisé dans les prévisions de marché, la demande mondiale de vins non alcoolisés devrait augmenter de 10% par an jusqu'en 2033 et atteindre 5,2 milliards de dollars américains.
