Bütün dünyada yayılan seliakiya və ya çölyak xəstəliyi genetik pozulmadır. Belə xəstəlikdən əziyyət çəkən uşaqların bağırsağına çox az miqdarda belə qlütenli qida – un məmulatı, çörək, buğda, makaron növləri, süd, mannı sıyığı, aşağı sortlu kolbasa, sosis, o cümlədən konfet, dondurma, mayonez, kofe, kakao, ketçup