Шеф-повар Vino&Voda Денис Климонтов предлагает три блюда с лисичками, а шеф-сомелье подобрал к ним винные пары.
Лисичка – не просто съедобный, но и очень вкусный гриб, который активно используется в кулинарии. Это самый гастрономичный гриб.
Одна из характерных черт лисички – ее запах. Даже сырой гриб обладает приятным ароматом, напоминающим фруктовый. Высоко ценятся и вкусовые качества этих грибов, в их состав входит немало полезных элементов.
Шеф-повар Vino&Voda Денис Климонтов подготовил сезонное предложение с этим чудесным грибом.
Первое, практически вегетарианское блюдо – спаржа с лисичками, картофелем с дымком, яйцом пашот и пряным зеленым соусом. К нему подойдет австрийское вино Грюнер Вельтлинер, Штадльман. Благодаря своим зеленым травяным ароматам и хорошей кислотности и пряности оно отлично сочетается со спаржей.
Для любителей итальянской классики предлагают – картофельные ньокки с лисичками и страчателлой.
Это блюдо отлично дополнит самое грибное вино, если можно так сказать, пино нуар аргентинское “Барда”, Чакра, Патагония. Секрет идеального сочетания в его особом аромате — подлесок, грибы, земля, черные ягоды.
И третье блюдо, фаворит – треска с лисичками, брокколи и пармантье в сочетании с французским Мюскаде “Ла Пантьер” из Долины Луары.
Эта рыба лучше всего сочетается со свежими чистыми винами с живой ароматикой, которая сбалансирует характерный вкус рыбы.
Сезон лисичек быстротечен, как и наше лето. Спешите успеть!
Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 17
+7(812) 242-77-68
vinovoda.com
