Секреты русской кухни: солим и маринуем огурцы необычными способами

23.07.2024 02:40

Блог сайта «Amic.ru Новости Барнаула и Алтайского края»

Тархун, горчица и крыжовник: какие еще компоненты добавляют настоящие хозяйки, чтобы соленые и маринованные огурцы были вкуснее?

Пришло время делать заготовки на зиму, и многие, не имеющие дома особых рецептов, передающихся из поколения в поколение, начали "гуглить" различные способы маринования огурцов. Редакции Amic.ru заниматься засолками некогда, но интересные рецепты для читателей мы все же решили собрать.

Малосольные огурцы в пакете за 3 часа

Что потребуется?

Огурцы – 1 кг
Чеснок – 3-4 зубчика
Укроп свежий – 1 пучок
Тархун (эстрагон) – пару веточек (можно сухой)
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый горошком – 4 шт.
Соль – 2 ст. л.

Как готовить?

Огурцы помыть, высушить и отрезать кончики. Укроп помыть, высушить и нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Огурцы положить в пакет, добавить измельченный укроп, чеснок. Туда же отправить тархун, лавровый лист и перец горошком. Засыпать все солью. Для аромата можно добавить петрушку, листья смородины и вишни, базилик, тимьян, майоран. Пакет крепко завязать, потрясти и оставить в холодильнике на 3 часа.

Острые и хрустящие огурцы на зиму

Что потребуется?

Огурцы – 4 кг
1 стакан сахара
3 ст. л. соли
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного масла
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. красного молотого перца
2 ст. л. сухой горчицы
2 зубчика чеснока

Как готовить?

Для маринада соединить все ингредиенты, кроме огурцов, и перемешать. Огурцы разрезать на кружочки, смешать с маринадом, выдержать 2 часа, помешивая через каждые 30 минут. Поставить на плиту, довести до кипения, пока огурцы не поменяют цвет. После разложить по банкам и закатать. Укутать в шубу.

Маринованные огурчики с крыжовником

Что потребуется?

Огурцы мелкие – 4 кг
Крыжовник – 0,5 кг
Чеснок – 1 головка
Лист вишни – 10 шт.
Лист смородины – 5 шт.
Лист хрена большой – 1 шт.
Укроп – 1 ветка-стебель с зонтиком
Черный перец – 10 горошин
Гвоздика – 10 цветочков
Корешок хрена небольшой – 1 шт.
Вода родниковая – 3,5 литра
Для маринада (на 1 литр воды): соль – 2 ст. л., сахар – 3 ст. л., уксус 9% – 80 г

Как готовить?

Огурцы помыть и залить холодной водой на 3-4 часа. Зелень помыть, обсушить салфетками, мелко порубить. Чеснок и корешок хрена почистить и тоже мелко порезать. Сложить все в миску и хорошо перемешать. Банки простерилизовать. В каждую банку положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном. Плотно уложить огурчики, сверху насыпать горсть вымытого крыжовника. Вскипятить воду, залить огурцы, прогревать минут 15. Повторить еще раз.
Потом в воду, слитую с огурцов, добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. Варить маринад на медленном огне минут 10-13. Залить маринадом банки доверху, чтобы даже немного вытекало. Крышки надо прокипятить минут пять. Закатать банки, поставить крышками вниз, очень хорошо укутать. Через пару дней огурцы с крыжовником перевернуть, еще два дня под одеялом подержать. Потом поставить маринованные огурцы с крыжовником в кладовку или шкаф.

Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

123ru.net

Источник 360.ru: в Москве женщина пыталась похитить ребенка, ее догнала полиция

Второй этап модернизации начался: На западе Москвы полностью обновят 14 поликлиник

Суд продлил арест курьеру Цырульниковой, обвиняемой в хищении у Долиной

Полярное сияние по северному полушарию ожидается в ночь с 4 на 5 октября

Музыкальные новости

Bigpot.news

ООН снизила уровень аккредитации шефу бюро ВГТРК в США за вопросы Зеленскому

«Его утвердили без проб». Агния Кузнецова в шоу «Вкусно с Анфисой Чеховой» рассказала, как убедила Балабанова взять на роль её однокурсника

Сотрудники Росгвардии, дислоцированные на территории комплекса «Байконур», приняли участие в товарищеском матче по мини-футболу

Выставка художников «Река жизни» открылась в Доме Нижегородской области в Москве

Новости России

29ru.net

Второй этап модернизации начался: На западе Москвы полностью обновят 14 поликлиник

Источник 360.ru: в Москве женщина пыталась похитить ребенка, ее догнала полиция

Крыловчанин – участник реалити-шоу

Неизвестный разгромил церковную лавку у храма Христа Спасителя в Москве

Экология в России и мире

Life24.pro

Токсиколог Кутушов назвал дефицит магния причиной проблем с пищеварением

«585*ЗОЛОТОЙ» рассказала об изделиях с историей, которые принесли клиенты в ломбард ювелирной сети

Фонд «Зеленая миссия» запустил акселератор для социальных предпринимателей и продолжает прием заявок на участие в конкурсе

Последняя выпущенная песня Вячеслава Добрынина “Родная Земля”, исполненная Сергеем Арутюновым и Львом Лещенко, навсегда сохранит память о великом композиторе

Спорт в России и мире

News.tennis

Теннисист Рублев рассказал об угрожавшей ему ампутации

Рублев вышел в четвертьфинал турнира в Пекине

Сизикова не смогла выйти в 1/4 финала турнира WTA в Пекине в парном разряде

Шнайдер проиграла Френх в третьем круге турнира WTA в Пекине, взяв сет под ноль

Moscow.media

News24.pro

Заброшенное здание площадью свыше 2 тыс. кв. м восстановили в Свиблове

Столичные проекты победили и стали призерами в международном конкурсе «Зеленая Евразия»

Песков: ФРГ не просила РФ организовать телефонную беседу Путина и Шольца

Жуковский готов к началу отопительного сезона

Малосольные огурцы в пакете за 3 часа

Что потребуется?

Как готовить?

Острые и хрустящие огурцы на зиму

Что потребуется?

Как готовить?

Маринованные огурчики с крыжовником

Что потребуется?

Как готовить?

Читайте на 123ru.net

Разное на 123ru.net

Работа

News in English

Происшествия

Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России

Новости от наших партнёров в Вашем городе

Источник 360.ru: в Москве женщина пыталась похитить ребенка, ее догнала полиция

Второй этап модернизации начался: На западе Москвы полностью обновят 14 поликлиник

Суд продлил арест курьеру Цырульниковой, обвиняемой в хищении у Долиной

Полярное сияние по северному полушарию ожидается в ночь с 4 на 5 октября

ООН снизила уровень аккредитации шефу бюро ВГТРК в США за вопросы Зеленскому

«Его утвердили без проб». Агния Кузнецова в шоу «Вкусно с Анфисой Чеховой» рассказала, как убедила Балабанова взять на роль её однокурсника

Сотрудники Росгвардии, дислоцированные на территории комплекса «Байконур», приняли участие в товарищеском матче по мини-футболу

Выставка художников «Река жизни» открылась в Доме Нижегородской области в Москве

Второй этап модернизации начался: На западе Москвы полностью обновят 14 поликлиник

Источник 360.ru: в Москве женщина пыталась похитить ребенка, ее догнала полиция

Крыловчанин – участник реалити-шоу

Неизвестный разгромил церковную лавку у храма Христа Спасителя в Москве

Токсиколог Кутушов назвал дефицит магния причиной проблем с пищеварением

«585*ЗОЛОТОЙ» рассказала об изделиях с историей, которые принесли клиенты в ломбард ювелирной сети

Фонд «Зеленая миссия» запустил акселератор для социальных предпринимателей и продолжает прием заявок на участие в конкурсе

Последняя выпущенная песня Вячеслава Добрынина “Родная Земля”, исполненная Сергеем Арутюновым и Львом Лещенко, навсегда сохранит память о великом композиторе

Теннисист Рублев рассказал об угрожавшей ему ампутации

Рублев вышел в четвертьфинал турнира в Пекине

Сизикова не смогла выйти в 1/4 финала турнира WTA в Пекине в парном разряде

Шнайдер проиграла Френх в третьем круге турнира WTA в Пекине, взяв сет под ноль

Из реки около моста выловили тело мужчины

Социальный фонд оказывает помощь эвакуированным жителям Курской области

Социальный фонд оказывает помощь эвакуированным жителям Курской области

Северный Урал

Топ новостей на этот час

В Москве пройдет технологический форум DaTalks 2024 | Data Reality Show

Источник 360.ru: в Москве женщина пыталась похитить ребенка, ее догнала полиция

Добрынин оставил в наследство недвижимость стоимостью порядка 200 млн руб.

Полярное сияние по северному полушарию ожидается в ночь с 4 на 5 октября