Все ингредиенты на окрошку вплоть от колбасы до сметаны поднялись в цене на какое-то количество процентов, сообщает "Чек индекс".
Так, картофель подорожал на 20%, квас и вареная колбаса - на 11%, кефир - на 9%, зеленый лук - на 7%, огурцы - на 80%, редис - на 25%, сметана - на 8%, укроп - на 24%. Наиболее значительный рост цен отмечен на яйца - 40%.
В итоге средний чек на набор продуктов для приготовления окрошки в июне-июле 2024 года составил 862 рубля, что на 22% больше, чем годом ранее. Если использовать в качестве основы кефир вместо кваса, средний чек снижается до 850 рублей.
Приготовление традиционной окрошки на 4 порции обойдется в 685 рублей, что на 17% выше, чем в 2023 году.
Вместе с тем, популярность окрошки в общепите выросла на 34% в годовом выражении, что свидетельствует об устойчивом спросе на этот летний холодный суп.
Ранее мы рассказывали о том, какую окрошку лучше всего делать в жару.
