Смотря как готовить. Врач Залетова раскрыла, как сделать макароны полезными

Те, кто утверждают, что макароны — вредная и совсем не диетическая еда, ошибаются. Если учесть несколько правил, то можно сделать на их основе идеальное сбалансированное блюдо для обеда или ужина.

Три плюса макарон

«Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы, они имеют плотную структуру крахмала, который усваивается медленно. Благодаря этому вы получаете несколько плюсов: уровень сахара растет плавно; энергии хватает надолго; нет резких скачков инсулина и внезапного чувства голода через час, — рассказала aif.ru врач-диетолог Татьяна Залетова. — Кроме того, в макаронах из твердых сортов пшеницы больше белка, клетчатки, магния и витаминов группы В. Так что это реально рабочий продукт для тех, кто следит за здоровьем».

Врач назвала полезную норму употребления макарон. Те, у кого нет диабета или серьезных проблем с углеводным обменом, могут смело включать макароны в рацион 2–3 раза в неделю. Рекомендуемый объем порции макарон в готовом виде — примерно 150–200 граммов для женщин и 200–250 для мужчин.

Что к ним добавить?

Однако есть важный нюанс.

«Макароны — это просто углеводная основа. Полезность блюда решает соус и компания, — отмечает врач. — Если вы зальете пасту жирными сливками, сыром и добавите жареную котлету, диетичности не ждите. А вот если соедините макароны с курицей, морепродуктами и овощами (брокколи, томатами, шпинатом), да еще сбрызнете оливковым маслом — получите идеальный сбалансированный ужин или обед».

При приготовлении врач советует не переваривать макароны (лучше чуть недоварить, довести до состояния al dente) и всегда добавлять к ним овощи и белок. «Тогда макароны будут работать на ваше здоровье, а не против него», — заключает Татьяна Залетова.