Если в семье есть маленькие дети, стоит заранее продумать, что поставить на новогодний стол. Это избавит вас от слез и капризов вследствие запретов, а также убережет от возможных проблем со здоровьем.
Как правильно составить праздничное меню? Об этом aif.ru рассказала руководитель лаборатории возрастной нутрициологии ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Екатерина Пырьева.
«Главный совет — на новогодние праздники постараться по максимуму оставить структуру и режим питания, которого вы придерживаетесь в обычные дни, — отмечает врач. — Такой подход поможет избежать многих проблем со здоровьем. Это значит, что не стоит отказываться от завтраков, обедов, полдников и наедаться только вечером на ужин или ночью. Конечно, в праздники завтрак можно сделать чуть легче, чем обычно, чтобы оставить место на праздничную трапезу. В праздничный ужин лучше сделать акцент не на количестве, а на качестве блюд».
Вот несколько советов врача, как организовать новогоднюю трапезу, если в семье есть маленькие дети.
Когда сажать за общий стол?
Детей раннего возраста изыски застолья совершенно не касаются. Трудно себе представить годовалого или полуторагодовалого ребенка на ночном застолье. Это не принесет неудовольствия ни ребенку, ни окружающим, ни семье. Лучше сделать праздничный обед на следующий день с участием малыша, предложив ему любимые блюда.
После трех лет ребенка можно посадить за общий стол. Но заранее продумать, что на него поставить. Любое блюдо, в том числе десерт, не должно содержать значительное количество жира и сахара. В идеале, конечно, не делать для ребенка отдельное меню или отдельный стол. Поэтому если у вас маленький ребенок за столом, то и сами ешьте более полезные продукты.
Праздничный ужин — отличный повод показать ребенку пример правильного питания, внести что-то новое в его рацион. Стоит отметить, что для ребенка большое значение имеет яркая обстановка — красивые приборы и салфетки, украшения на столе.
Что можно детям с праздничного стола?
Закуски
Кроме слишком острого и жирного, в принципе все допустимо в ограниченном количестве и хорошего качества. Запреты ни к чему хорошему не приведут. Вы любите колбасу? Можно угостить и ребенка. Разработаны специализированные детские колбасные изделия (ветчина, колбасы, сосиски и др.), которые более жестко контролируются по количеству соли, жира, качеству сырья. Да и взрослым они будут более полезны.
Что касается острых закусок и «майонезных» салатов, то этим продуктам в данном случае не место на столе, приучать к ним не стоит.
Обычно на праздничном столе много овощей, зелени. Не все дети их едят с энтузиазмом. Праздник как раз может стать поводом привить такую привычку. Можно сделать из овощей красивые фигурки, украсить зеленью. Дети наверняка попробуют их с удовольствием.
Можно сделать канапе с учетом возраста ребенка, и в них включить небольшой кусочек хлеба, сыра, огурца, отварного мяса или птицы, индейки (ими, к слову, вполне можно заменить колбасу) — все, что любит и ест ребенок. И украсить, чтобы это выглядело аппетитно.
Горячее блюдо
Полезны будут все виды нежирного мяса — запеченного, приготовленного в мультиварке, тушеного, с неострыми соусами (молочными, сливочными). Такое, кстати, подойдет и всей семье.
Десерт
На десерт можно приготовить сладости на фруктовой основе, бисквит, желе, муссы. Детям постарше можно предложить мороженое, молочные коктейли.
Напитки
Соки, морсы, компоты в зависимости от вкусовых предпочтений ребенка. Необходимо контролировать их количество.
Что важно знать про соки?
Не рекомендуется их вводить у детей до года, младенцы и так получают достаточно углеводов с молоком матери, молочными смесями.
Важно соблюдать рекомендуемые нормы. После годовалого возраста допускается 100-120 мл сока в день, 150-180 мл — для дошкольников, 200-300 мл — ребенку школьного возраста.
Стоит придерживаться правила: то, что содержит углеводы, должно присутствовать в составе приемов пищи. То есть сок можно давать на завтрак, второй завтрак, после обеда, в полдник. В промежутках между едой соков и других сладких напитков быть не должно. Дело в том, что вместе с едой углеводы из соков всасываются медленнее, нет эффекта «углеводного удара» для организма. Кроме того, защищается зубная эмаль, ведь во фруктовом соке определенный уровень кислотности. Гликемический индекс сока даже выше, чем у мороженого, потому что жиры замедляют всасывание углеводов. А вот в составе приемов пищи сок, наоборот, полезен. Поступление углеводов дает сигнал центральной нервной системе о повышении уровня глюкозы: мозг посылает команду, что чувство насыщения у нас наступило, и нам проще остановиться, больше не есть.
Если вместо еды ребенок будет пить только сок за праздничным столом, это может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом.
Сок (как и морс, компот и т. д.) — это не средство для утоления жажды. Поэтому следите, чтобы вода всегда была в доступе у ребенка. Приучите его утолять жажду простой водой. В день ребенок-дошкольник должен получать 800-900 мл воды (с учетом воды из чая и др.).
