Глинтвейн один из лучших согревающих напитков, он великолепен после зимней прогулки. Но что делать, если нужно садиться за руль или вы просто плохо переносите алкоголь — просто сделать безалкогольный глинтвейн. Но чем заменить вино в напитке? Делимся полезными идеями.
Пряности
Палочка корицы
Бутоны гвоздики
Зерна кардамона
Черный, красный, розовый, душистый перец горошком
Звездочки бадьяна
Стручок ванили
мускатный орех
имбирь
цедра цитрусовых
Это базовые пряности, которые используют для глинтвейна, можно положить все сразу, можно — только что-то одно.
Фрукты
Яблоки
Апельсины и другие цитрусовые
Ананас
Груша
Ягоды (малина, ежевика, клюква, клубника)
Безалкогольная основа
Начнем с того, что в магазинах стало продаваться безалкогольное вино. Безалкогольное игристое пока еще вызывает вопросы, но тихие вина без градусов более приближены к обычным на вкус. Минус этого варианта — безалкогольное вино не слишком дешево, так как его производство достаточно сложно.
Соки. Хорошо подходят красные сладкие соки: вишневый, гранатовый, виноградный. Особенно хорошо взять виноградный сок холодного отжима или сок от винодела, они больше похожи на вино.
Отлично выступает яблочный сок, он хорошо сочетается со всеми пряностями, которые рекомендуются для глинтвейна.
Сироп для глинтвейна. Такие сиропы есть в продаже, они включают в себя пряности, мед, ароматизаторы, приближенные к аромату вина. Этот сироп можно развести горячей водой, соком или чаем. Также можно сварить подобный сироп самому, добавив в сахарный сироп любимые пряности.
Чай. Если делать напиток на чае, то глинтвейн будет больше похоже на грог, но ром добавлять не будем, ведь глинтвейн безалкогольный. Просто процедим черный чай, добавим пряности и фрукты, немного сахара и меда. Будет похоже на обычный глинтвейн.
Глинтвейн на яблочном соке
1 л яблочного сока
250 мл виноградного сока
1 апельсин (нарезанный кружками)
2 палочки корицы
5 бутончиков гвоздики
3-4 зерна кардамона
1 ст. л. меда
Шаг 1. В кастрюле смешайте яблочный и виноградный сок.
Шаг 2. Добавьте нарезанный апельсин, корицу, гвоздику и кардамон.
Шаг 3. Нагревайте на среднем огне, не доводя до кипения, в течение 15-20 минут.
Шаг 4. По желанию добавьте мед или сахар для сладости.
Ягодный глинтвейн
1 литр ягодного морса
200 мл гранатового сока
1 лимон
1 яблоко
горсть ягод малины или ежевики
2 палочки корицы
несколько кусочков свежего корня имбиря
2 звездочки бадьяна
1 ст. л. меда
Шаг 1. В кастрюле смешайте ягодный морс и гранатовый сок.
Шаг 2. Нарежьте лимон и яблоко на небольшие кусочки, добавьте их в кастрюлю.
Шаг 3. Добавьте пряности и нагревайте почти до кипения.
Шаг 4. Добавьте мед.
Шаг 5. Подавайте, украсив ягодами.
Глинтвейн с имбирем
1 л вишневого сока
имбирь
бадьян
гвоздика
кардамон
сушеные кружки апельсина
1 ст. л. сиропа топинамбура или меда
Шаг 1. В кастрюлю налить сок, добавить нарезанный тонкими ломтиками имбирь, пряности.
Шаг 2. Нагревать почти до кипения, в конце добавить сироп.
Шаг 3. Процедить и подавать горячим.
