Добавить новость

Москва подтвердила лидерство среди стран БРИКС+ по технологическому развитию

Более 85% нарушений при использовании нежилого фонда приходятся на незаконную перепланировку в СВАО

Певица Анна Семенович посетила Единый пункт отбора на военную службу по контракту

Эксперт: расширение сети метро дает новый импульс для развития столицы





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Как правильно отварить язык, чтобы он легко чистился?

АиФ 

​Отварной язык с хреном или горчицей — одна из лучших закусок для новогоднего стола, идеально под водку и в мороз. Вот только язык нужно долго варить, чтобы был мягким и не так просто очистить от кожи. Как все сделать правильно, рассказали шеф-повара.

​Михаил Дорубец, шеф-повар ресторана «Бибирево»:

— Язык я отвариваю долго, 6-8 часов, в зависимости от его размера. Телячий меньше, говяжий подольше.

Сначала ставлю на средний огонь, довожу до кипения, потом на медленном огне его держу несколько часов. Пробую щупом, если мягкий, то можно снимать.

Как сделать, чтобы язык легко очистился? Как только вынимаете язык, сразу его нужно опустить в ледяную воду, — советует Дорубец. — Лучше в воду еще и побольше льда добавить. И он сразу сжимается, кожа отходит и легко счищается. И сам язык делается мягче.

​Рамиль Мисбахов, шеф-повар ресторана «Боярский»:

— Для начала я мариную язык. Добавляю ягоды можжевельника, лавровый лист, черный перец и соль. И в этой смеси держу язык в течение суток. Предварительно его не чищу.

После маринования я готовлю в су-вид при температуре 64 градуса. Томлю в течение 12 часов. И в результате получается вот такой мягкий, нежный, розовый язык.

Дома можно су-вид заменить мультиваркой. Если есть режим с собственными установками, то можно установить на температуру 64 градуса и томить язык в мультиварке несколько часов, пока он не станет мягким.

Можно сделать так: положить язык в сотейник, залить воду 64-65 градусов и поставить в мультиварку или в духовку, которая может держать низкую температуру. И так варить. Получится практически на пару, при низкой температуре.

Подаю язык с соусом из сметаны, дижонской горчицы и майонеза. Все просто. Или можно взять острую горчицу, майонез и сливочный хрен.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Начата реализация проекта газопровода из России в Китай через Казахстан (КАРТА)

Роман Береснев избран главой администрации Россошанского района

Фотовыставка «Притяжение Арктики» открылась на Цветном бульваре в Москве

Узбекистанцам, изнасиловавшим летом журналистку "Матч ТВ", озвучили приговоры

Музыкальные новости

В Италии завершился проект «Культурная миссия в Италии»

В Московской области при силовой поддержке ОМОН 'Пересвет" Росгвардии задержаны подозреваемые в разбойном нападении на пенсионерку

КХЛ-2024/25. «Динамо Москва» — «Ак Барс». Прямая трансляция: смотреть онлайн

Нейросети Яндекса помогут пользователям найти сведения о предках из Якутии

Новости России

Фотовыставка «Притяжение Арктики» открылась на Цветном бульваре в Москве

Депутат Матвеев напомнил, что в России запрещен коловрат, похожий на свастику

Ликсутов подвел итоги работы транспорта и промышленности за 2024 год

Новогодние гуляния

Экология в России и мире

«Хорошо, средне, плохо»: Врачи московских поликлиник получили первые оценки за свою работу на основе аудиомониторинга

Подкаст "Женское дело. Лаборатория успеха". В гостях Евгения Толстикова

Интервальное голодание: мнение науки и личный опыт

В филиале «Южный» по итогам 2024 года программа по улучшению условий и охраны труда выполнена на 100%

Спорт в России и мире

Надаль приехал на молодежный итоговый турнир ATP в Джидде

Юлия Путинцева заявила о «зависти» к Елене Рыбакиной

Двукратного чемпиона «Больших шлемов» в паре Перселла временно отстранили за употребление допинга

«Соколиная» охота: команда Рублева взяла титул на World Tennis League

Moscow.media

Белые ночи Лешуконья...

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: Социальный фонд упрощает работодателям возмещение затрат на охрану труда

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: В 2024 году Отделение СФР по Москве и Московской области назначило единое пособие родителям 370,5 тысячи детей

Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Узбекистанцам, изнасиловавшим летом журналистку "Матч ТВ", озвучили приговоры

Депутат Матвеев напомнил, что в России запрещен коловрат, похожий на свастику

Роман Береснев избран главой администрации Россошанского района

В метро Москвы запустили «Добрый поезд»