Известно, что правильно подобранное питание помогает справляться либо уменьшать симптомы многих хронических заболеваний. В том числе тяжелых патологий нервной системы, и в частности рассеянного склероза. Недавно в исследовании ученые показали, что ограничение жиров в диете смягчает проявления рассеянного склероза, а высокожировая диета усугубляет их состояние.
Жир вызывает воспаление
«Диета с ограничением жиров вполне может быть рекомендована пациенту с рассеянным склерозом, — рассказала aif.ru врач клиники ФИЦ питания и биотехнологии, доктор медицинских наук Светлана Дербенева. — Почему это обосновано? Рассеянный склероз — дегенеративное аутоиммунное воспалительное заболевание центральной нервной системы. А согласно множественным клиническим исследованиям, большое количество жиров в диете, особенно насыщенных, обладают провоспалительным эффектом, то есть стимулируют воспалительные процессы в организме. Что в том числе может привести к усугублению тяжести рассеянного склероза и его клинической симптоматики».
Врач подчеркивает, что диета должна быть с контролируемым количеством жиров, а не подразумевает их исключение. Дело в том, что при рассеянном склерозе развивается нарушение целостности миелиновых оболочек, покрывающих нервные волокна. Проще говоря, в этой оболочке образуются дефекты, в результате ухудшается их нормальное функционирование и проведение нервных импульсов. У человека нарушается зрение, речь, координация движений, возникает мышечная слабость, снижение мышления. При этом сама миелиновая оболочка преимущественно состоит из жиров. И когда их в питании совсем мало, ее структура тоже страдает.
Ограничивать, но не исключать
Сколько жиров должно быть в рационе?
«Жиры должны составлять не менее 15%, но не более 30% от калорийности суточного рациона, — объясняет врач. — Треть жиров должна быть растительного происхождения — это растительные масла, две трети — животного происхождения в виде нежирных сортов мяса, рыбы и птицы. К слову, такая рекомендация походит всем, а не только пациентам с рассеянным склерозом».
Необязательно каждый день считать, сколько граммов жира вы съели. Важно сократить до минимума источники насыщенных жиров, которые содержатся в полуфабрикатах, — сосисках, сардельках, готовых котлетах, пельменях, в фастфуде, при приготовлении блюд нужно удалять видимый жир с мяса или птицы (того, что останется в самом мясе, будет достаточно). Но и не исключать жиры совсем. Например, сливочное масло рекомендуется в количестве 15-25 г в день, растительное масло — 1,5-2 столовых ложек. А вот рыбу можно выбирать пожирнее, тогда в ней больше самых ценных полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Рекомендуется два раза в неделю употреблять стандартную порцию рыбы в 100-150 г. Лучше есть отварную, запеченную, приготовленную на пару.
К сожалению, предотвратить рассеянный склероз или излечить от него диета не способна. Однако человек может десятилетиями жить с этим заболеванием, если будет придерживаться всех рекомендаций по терапии и питанию.
