Вечером очень нужно съесть что-нибудь сытное, но при этом довольно полезное. Такое, чтобы насыщало, но при этом легко и быстро готовилось. И требовало бы минимальных усилий, ведь после тяжелого рабочего дня — скакать у плиты совсем не хочется. В идеале — чтобы это блюдо еще было бы вкусным после разогрева, чтобы его можно было взять на обед в офисе.
Запекание
Очень удобный и быстрый способ приготовления продуктов — запекание. Это полезно, не требует большого количества ингредиентов, которые нужно подготавливать и нарезать, мясо или рыба, нарезанные порциями запекаются достаточно быстро.
Вот только разогревать духовку (часто еще вынимать из нее кучу сковородок, форм для выпечки и противней, которые многие в ней хранят), — все это не тянет на быстрый ужин, целая история.
На помощь приходит современная кухонная техника. Запечь продукты можно в мультиварке, аэрогриле, ростере, иногда даже в микроволновой печи, если в ней есть функция духовки.
Для всех этих бытовых приборов техника приготовления блюд будет несколько отличаться. Сегодня рассказываем, что приготовить на ужин в аэрогриле.
Что такое аэрогриль
Благодаря названию, этот агрегат ассоциируется у нас с мясом, запеканием больших кусков, птиц целиком. Но на самом деле аэрогриль — это духовка с конвекцией, где продукты обдуваются горячим воздухом.
Продукты в аэрогриле выкладываются на решетку, вентиляторы гоняют вокруг них горячий воздух, нагретый до нужной температуры (ее можно задать). Выставляем таймер, звуковой сигнал предупредит, когда блюдо будет готово.
Важно, не сочетать продукты, которые готовятся разное время. К примеру, не запекать одновременно куриную грудку и картошку. Получится или совершенно сухая грудка или сырая картошка. В остальном простор для фантазии — большой.
Еще одно свойство аэрогриля — для него не нужно большого количества пряностей, соусов, аэрогриль — это минимализм и натуральный вкус продуктов.
Делимся несложными рецептами для ужина, приготовленного в аэрогриле.
Гарнир
В аэрогриле мы готовим обычно мясо или овощи. Пока они стоят в аэрогриле, к ним можно приготовить очень быстрый гарнир. Например:
Фунчоза. Тонкая стеклянная лапша заливается кипятком на пару минут, потом ее можно откинуть на дуршлаг и быстро обжарить на сковороде, добавив пряности и соус (соевый, терияки).
Пропаренный рис. Он очень быстро отваривается, нужно только залить рис горячей водой в соотношении 1 к 2.
Кускус. Его нужно залить кипятком в пропорции, указанной на упаковке. Дать постоять минуту, вода впитается. Потом надо взбить вилкой. Можно добавить в кускус нарезанную зелень, пряности.
Гречка. Ее нужно подготовить с утра. Обжариваем 1 стакан крупы с щепоткой соли и небольшим количеством черного перца, можно на сухой сковороде, можно добавить ложку растительного масла. Потом заливаем 2 стаканами горячей воды. Вечером просто поставим гречку на плиту на средний огонь и доводим до кипения. 2-3 минуты.
Любой гарнир подаем к мясу или овощам из аэрогриля.
Запеченные кабачки
2 небольших кабачка
2 зуб. чеснока
любые сухие травы (тимьян, зеленый базилик, мята, шалфей)
растительное масло
соль и черный перец
Шаг 1. Кабачки помыть, если кожура мягкая, то можно не чистить. Нарезать толстыми кольцами, примерно по 1 см.
Шаг 2. Добавить к кабачкам нарубленный чеснок, соль и черный перец, посыпать травами.
Шаг 3. Решетку смазать небольшим количеством растительного масла.
Шаг 4. Выложить кабачки на решетку, посыпать травами, сбрызнуть маслом.
Шаг 5. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
Свинина под майонезом
1 кг карбоната
100 г майонеза
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. сметаны
соль, черный перец
Шаг 1. Мясо нарезать на порционные куски, примерно 1,5 см толщиной.
Шаг 2. Смешать майонез, горчицу, сметану.
Шаг 3. Мясо посолить и поперчить.
Шаг 4. Мясо смазать майонезным соусом, можно замариновать в нем на несколько часов (с утра, например), но можно и жарить сразу.
Шаг 5. Мясо выложить на решетку аэрогриля, поставить на 230 градусов, на среднюю скорость в течение 20 минут.
Куриные окорочка в аэрогриле
2-3 куриных окорочка
1 ч. л. горчицы
соль и черный перец
1 ч. л. оливкового масла
Шаг 1. Курицу промыть, обсушить, натереть солью и перцем, потом оливковым маслом.
Шаг 2. Смазать горчицей.
Шаг 3. Если есть возможность, оставить окорочка на час. Или можно сразу ставить в аэрогриль.
Шаг 4. Выложить окорочка на решетку, поставить среднюю скорость, температуру 220 градусов.
Шаг 5. Запекать 15-17 минут.
Кета в аэрогриле
400 г стейков кеты, кижуча или другой красной рыбы
соль и черный перец
лимонная цедра
сушеная мята
оливковое масло
Шаг 1. Рыбу нарезать толстыми кусками поперек тушки или взять уже разделанные стейки.
Шаг 2. Рыбу посолить, поперчить, смазать маслом, натереть цедрой и посыпать сушеной зеленью. Все с одной стороны.
Шаг 3. Решетку гриля смазать маслом.
Шаг 4. Выложить рыбу на решетку аэрогриля. Поставить на 230 градусов, запекать 10 минут.
Запеченные овощи в аэрогриле
2 баклажана
2 болгарских перца
1 кабачок
помидоры черри
3-4 зуб. чеснока
сушеные травы
оливковое масло
соль и перец
Шаг 1. Кабачок и баклажаны помыть, нарезать с кожурой.
Шаг 2. Болгарский перец помыть, удалить семена и нарезать крупными квадратами.
Шаг 3. Овощи посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, добавить сухую зелень и перемешать.
Шаг 4. Очистить чеснок, помыть черри. Смазать решетку маслом.
Шаг 5. Овощи и чеснок выложить на решетку, поставить среднюю скорость, температуру — 200 градусов. Запекать 20 минут.
