Многим знакома ситуация, когда ешь сладкое и не можешь остановиться. Если это повторяется часто, то чревато лишними килограммами и связанными с ним болезнями — сердечно-сосудистыми, сахарным диабетом и другими. Рецепт спасения существует.
Что есть, чтобы не тянуло на сладкое? Об этом aif.ru рассказала научный сотрудник отделения сердечно-сосудистой патологии и диетотерапии, врач-эндокринолог клиники лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Юргита Вараева.
Доказано, что пристрастие к сладкому сродни зависимости от алкоголя, никотина или наркотиков. Как и в случае с наркотическими веществами, центр удовольствия в головном мозге стимулируется потреблением сладкой пищи. Неслучайно и во время стресса, эмоционального напряжения многим хочется съесть что-то сладкое. Также на сладкое тянет при резком снижении уровня глюкозы в крови.
Однако с тягой к сладкому можно бороться. В частности, если включать в рацион некоторые продукты. К ним относятся следующие.
Злаки, крупы, цельнозерновой хлеб и каши. Эти продукты содержат полезные, медленно усваиваемые углеводы. В отличие от быстрых углеводов (сладостей) они расщепляются медленнее, глюкоза в крови повышается постепенно и дольше поддерживается на стабильном уровне. А именно резкое снижение глюкозы — основной энергетической единицы — символизирует мозгу, что мы голодны, и он стремится уровень глюкозы повысить. В первую очередь он пытается заставить нас это сделать за счет тех продуктов, которые содержат глюкозу в наиболее доступном виде, чтобы не тратить лишние силы на их переработку. Вот почему нам хочется перекусить сладким.
Фрукты и ягоды. Да, в них тоже много простых сахаров, то есть источника той самой глюкозы. Но также содержатся антиоксиданты, пищевые волокна, витамины и биологически активные вещества. И вы получаете не только удовольствие от их сладости и вкуса, но еще и немало пользы. Более того, некоторые фрукты и ягоды, например, голубика, клубника, содержат столько пищевых волокон, что поступление простых сахаров с ними будет минимально.
Рыба, мясо птицы, некоторые сорта сыров. Они являются источником тирозина, который повышает уровень эндорфина, то есть гормона удовольствия, уменьшает симптомы депрессии. Так что такие продукты помогут, если вы привыкли заедать сладким плохое настроение и дискомфорт.
Горький шоколад. Влияет на эндорфиновый обмен. Конечно, его тоже можно отнести к сладостям, поэтому злоупотреблять им не стоит.
Соя, киноа. Они содержат такое соединение, как N-ацетилцистеин. Последние исследования на животных показали, что это вещество способно снижать тягу к сладкому.
Что еще поможет победить тягу к сладкому?
Старайтесь не допускать длительных периодов без еды.
Потребность в сладком мы иногда путаем с чувством голода: если человек долго не ел, организм требует восполнения энергии, а проще и быстрее всего ее получить из простых углеводов. Но простые углеводы, то есть сахар, мед, сладости, выпечка — это вредная пища. Она дает много калорий, но при этом «пустых», в них мало питательных веществ. Это может привести к набору жировой массы и развитию ожирения.
Регулярное питание (часто и понемногу, в идеале — завтрак, обед и ужин, плюс два перекуса) позволяет организму поддерживать баланс глюкозы в крови, не допускать ее скачков, а значит, и тяги к сладкому.
Соблюдайте режим сна и бодрствования, поддерживайте физическую активность. Недосып может усиливать тягу к сладкому за счет повышения уровня гормонов стресса. Физические упражнения помогут поддержать хорошее эмоциональное состояние, а также израсходовать излишки калорий.
Проконсультируйтесь с врачом. Пристрастие к сладкому может возникать при недостаточной чувствительности к инсулину. Это гормон, которые вырабатывается после еды, его задача — разносить энергию (в виде глюкозы) во все клетки организма и контролировать ее запасы. Если клетки теряют чувствительность к инсулину, то глюкоза внутрь не поступает, и они испытывают энергетический голод. Поэтому возникает тяга к быстрым углеводам, то есть сладкому. Врач может назначить анализы для выявления инсулинорезистентности и соответствующее лечение.
