Магаданские креветки, запеченные гребешки под разнообразными соусами и игристое напрямую из Франции — такое меню представили гостям Восточного экономического форума-2024.
Морские деликатесы, которыми и славится регион проведения форума, здесь на каждом шагу, правда, цены «кусаются».
Икра за 24 тысячи
Всего участникам форума доступно несколько ресторанов — три прямо на площадке и еще парочка за пределами пропускного пункта. Самым «фешенебельным» себя назвал ресторан «Палуба 12» с панорамным видом на Японское море. Забронировать столик здесь может не каждый — депозит начинается от 80 тысяч рублей. В меню — тигровые креветки и бриоши с фуагра. Позавтракать сюда пришел глава одного из крупных российских банков, а на обед ждут и других российских чиновников класса А. Имена держат в секрете.
Среди привычных для завтрака круассанов (750 рублей), овсяной каши с мочеными яблоками (1150 рублей) и сырниками с домашним вареньем (1500 рублей) предлагают и дальневосточный вариант драников с лососем или крабом (3700 рублей), а также блинчики с черной икрой (6900 рублей). Вообще, икра в ресторане в топе — за 24 тысячи рублей гостю подадут целую коллекцию черной, красной и щучьей, которую предлагают дегустировать под гренки. Впрочем, это не самое дорогое блюдо меню — за 27 тысяч гостям принесут микс дальневосточных деликатесов: краба, осьминога, морской гребешок.
Обедать будут не менее вкусно: ресторан предлагает севиче из гребешков (3700 рублей), бриошь с фуагра и черным трюфелем (5900 рублей), салат с дальневосточными морепродуктами (4500 рублей) и тигровые креветки на гриле (5900 рублей), филе лосося (3900 рублей), крабовую котлету (6900 рублей). Чай и кофе обойдутся в 450 рублей.
Прямиком из Франции
Но есть на площадке и вариант обеда подешевле — ресторан «Панорама» с видом на море. За 4500 рублей можно выбрать салат, горячее, суп и десерт. Гостям предлагают салат с креветками и гребешками, либо салат с ростбифом, либо карпаччо из цветной капусты. Мясную солянку, тыквенный суп или овощной минестроне. А на горячее: стейк из форели, телячьи щечки или лазанью. На десерт — шоколадный торт, тарталетка или пирожное. К слову, комплексное меню ВЭФ дешевле, чем было на июньском ПМЭФ, — в Петербурге набор можно было приобрести за 4900 рублей.
Точкой притяжения становится Рыбный дом от Росрыболовства. Там собраны все деликатесы Японского моря, а гостям предлагают не только отведать их на месте, но и забрать домой. В меню есть закуска из дальневосточного гребешка (1100 рублей), салат с минтаем (850 рублей), харумаки с крабом и креветками (1100 рублей), запеченный гребешок в ракушке (750 рублей), борщ с морепродуктами (900 рублей), жареные гребешки (1650 рублей), королевские фаланги камчатского краба (2500 рублей). Бутерброд с красной икрой и маслом обойдется в 450 рублей. «Расслабиться» предлагают под шампанское напрямую из Франции — его цена 30 000 рублей. Или португальский портвейн за 20 000 рублей.
Бомба вкусов
Сэкономить на обеде тоже можно. На самой площадке угощают бесплатным кофе и конфетами, все с дальневосточным уклоном. Правда, иногда «дальневосточность» заключается только в названии — латте «Сопки Манчжурии», эспрессо «Находка», капучино «Амурский тигр». Причем любовь местных к дальневосточным хвостатым вылилась в целый стенд, где напитки имеют сплошь «кошачьи» названия. Бабл ти «Дикий кот», черный чай «Зов тигра», эспрессо с апельсиновым соком «Полосатый рейс».
Но есть и те, кто создает настоящую вкусовую бомбу: например, черный кофе с молоком и солью или тонизирующий напиток на основе местных ингредиентов, каких — не раскрывают. Также ценителям необычных вкусов предлагают испить раф с кедровым сиропом и можжевельником или эспрессо с медом из таёжных дикоросов. Есть кофе по-дальневосточному с добавлением лимонника и раф по-корякски с сиропом кедрового стланика. Подают вариант и для поклонников здорового питания: чай с мятой и таежными травами. А самым полезным напитком хвастается стенд Всемирных игр дружбы — там готовят кислородный коктейль.
