В эфире программы «Жить здорово!» Елена Малышева и ее коллеги назвали простой продукт, который помогает работе мозга, глаз и кишечника. Им оказались рисовые отруби. «Это чемпионы по одному из важнейших витаминов для мозга. Это фактически отходы от производства риса. Рис покрыт оболочкой. Когда зерно шлифуют, оболочку снимают», — пояснил офтальмолог Михаил Коновалов.
В них много витаминов группы В. Особенно витамина В1 — 2,5 суточных нормы в 100 граммах продукта. Другие отруби по этому показателю с ними в сравнение не идут. В пшеничных отрубях — 40% от суточной нормы витамина В1, а в кукурузных его нет вообще.
«Витамины группы В — немаловажные ингредиенты, чтобы сигнал к нервной клетке проходил по нервному волокну. Для этого нужно несколько вещей. Во-первых, чтобы в синапсе (в месте передачи импульса) были нейромедиаторы — вещества, передающие импульс. А без витамина В1 передачи импульса не будет, а будет просто короткое замыкание. Соответственно, вы получите серьезную проблему. Когда люди не знали о таком витамине и, например, долго плавали на кораблях, у них встречалась такая серьезная болезнь, как бери-бери — целый комплекс тяжелых неврологических нарушений», — пояснил иммунолог Андрей Продеус.
Также рисовые отруби помогают кишечнику. «В них содержится 20% грубых непереваренных пищевых волокон. Когда они попадают в кишечник, набухают и выводят за собой токсические вещества. В 100 граммах рисовых отрубей содержится примерно 80% суточной нормы волокон», — пояснил кардиолог Герман Гандельман.
Малышева добавила, что клетчатка — это еда для хороших бактерий кишечника. Из-за чего они выделяют серотонин, настроение у человека повышается, появляется удовлетворенность от жизни.
А еще рисовые отруби крайне полезны для глаз. Так как они улучшают иннервацию роговицы. «Роговица — очень чувствительная ткань. Когда нарушается ее иннервация, возникают симптомы — слезотечение, светобоязнь, красный глаз. Весь этот комплекс называется синдромом сухого глаза. Доказали, что при недостатке витамина В1 риск развития этого синдрома резко увеличивается», — пояснил офтальмолог Коновалов.
Есть просто так рисовые отруби невкусно. Поэтому из них можно что-нибудь приготовить, например, фруктовые конфеты. 70-80% отрубей и остальное — разные добавки: сухофрукты, орехи и т. д. Все вместе перебить в блендере и скатать в конфеты, запить водой при употреблении, посоветовали врачи и приглашенный на съемочную площадку шеф-повар.
При подготовке материала использованы следующие источники:
