Клюква — вкуснейшая ягода. Ее широко используют в кулинарии для соусов, а также замораживают на зиму, чтобы потом сделать компот или добавить в пирог, получив вкуснейший десерт.
Чем полезна клюква?
Эти маленькие красные ягоды богаты антиоксидантами и являются источником витамина С. Клюква повышает иммунитет и помогает бороться с простудой и гриппом. При этом, клюква — одна из самых выносливых ягод, и она очень долго хранится.
Все биологически активные компоненты клюквы содержатся в 10 процентах ее состава, а остальные 90 — вода.
Клюква поспевает в сентябре. В ноябре клюква достигает средней степени спелости, но только перезимовавшая под снежным покровом клюква считается полностью и окончательно созревшей.
Как долго хранится клюква?
В свежем виде клюкву можно сохранить до 4 недель. Для этого ягоды должны быть сухими и лежать в сухом, проветриваемом помещении.
Сушеная клюква хранится до года, также как и если ягоды заморозить. Замораживают их обычно целиком, без добавления чего-либо, либо перетирают с сахаром.
Как хранить перетертую без сахара клюкву?
Ягоды нужно промыть, убрать мусор, опрокинуть на дуршлаг и затем пробить блендером, чтобы получилось ягодное пюре. Его можно подавать к чаю, добавляя по вкусу мед или сахар. Само пюре может хранится 3-4 дня в холодильнике.
Источник: https://www.59fbuz.ru/
