Температура хранения влияет на товарный вид и полезные качества фрукта.
Апельсины богаты полезными для здоровья витаминами, флавоноидами и клетчаткой. В фруктах также содержатся антоцианы, которые обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Как в домашних условиях апельсины правильно хранить, чтобы не потерять его ценные качества?
При какой температуре хранить апельсины?
Специалисты из Университета Флориды провели исследование, в котором изучили взаимосвязь между температурой хранения и полезными для здоровья свойствами апельсина.
Хранение апельсинов при температуре 10-12 градусов значительно повышает содержание антоцианов, фенолов и антиоксидантов, пришли к выводу специалисты. Но для веса и сохранения крепости плодов оптимальными были температуры 6-8 градусов по Цельсию.
Таким образом, низкая температура позволяет сохранить товарный вид фрукта. А более высокая — не только сберечь, но даже увеличить полезные качества апельсина.
Как хранить нарезанные апельсины?
Срок хранения нарезанных апельсинов значительно короче, чем у целых. Американский кулинарный блогер Кори Уильямс советует оборачивать части фрукта пленкой и хранить их в герметичном контейнере в холодильнике не более четырех дней.
Если на фруктах появилась плесень, пятна, кашицеобразные пятна, кожура сморщилась и они стали неприятно пахнуть — фрукты испортились.
Источники:
