С историей возникновения круассанов связана легенда, согласно которой местные булочники Вены помогли спасти город от захвата. Вражеские войска турков пытались попасть в столицу через тайный туннель, но венские булочники вовремя проявили бдительности, и город был спасен. В знак этого знаменательного события было создано изделие в форме рогалика, высмеивавшее главный символ ислама - полумесяц.
Тем не менее, французские кондитеры довели способ приготовления круассанов до самого совершенства. Поэтому слово "круассан" ассоциируется именно с Францией. Здесь круассан появился впервые в 1770 году, благодаря Марии Антуанететте - дочери австрийской императрицы. Она вышла замуж за известного французского короля и прославилась своей необычной фразой о том, что "если у народа нет хлеба, пусть едят пирожные".
Таким образом, французский и венский круассан - это два разных изделия. С Веной связана исключительно история возникновения круассанов и его оригинальная форма. А приготовили его впервые из слоеного теста с маслом именно французские кондитеры. Здесь же и придумали самые разнообразные начинки для круассанов. Но преимущественно в качестве наполнителя используются сладости - заварной крем или сгущеное молоко, пишет http://f-journal.ru.
