Ученые Университета штата Орегон дали вторую жизнь древней культуре — голозерному ячменю. Сейчас в мире выращивают в основном ячмень, у которого зерна покрыты пленкой. Пленка у современного ячменя плотно прилегает к зерну, в то время как у голозерного ячменя она хоть и есть, но плохо держится и отпадает во время сбора урожая
