Владельцы ресторанов начали вводить опцию чаевых «для кухни» для привлечения
новых кадров, пишет RB.ru.
Консультант и собственник компании по доставке суши и роллов «Мегасет74»
Евгений Кондаков рассказал изданию, что повара стали массово уходить в другие
сферы, где зарплаты достигают 140–250 тыс. руб. и нет требований к мастерству.
Два года назад в ресторанах им платили 30–50 тыс. руб.
Такую же тенденцию подтвердил Александр Талалаев, который занимается
открытием заведений в Москве. По его словам, вакансий много, а людей, готовых
работать, все меньше.
По данным сервиса hh.ru, средняя зарплата повара в октябре составляла
92,1 тыс. руб. Это на 31% больше, чем годом ранее. Среднее число активных
вакансий на фоне дефицита за год выросло на 20%, а резюме — на 14%.
Чтобы мотивировать поваров, рестораторы предлагают клиентам отправить чаевые
«для кухни», воспользовавшись QR-код в чеках. Эту опцию можно добавить и в
мобильное приложение.
