Завершились клинические исследования полученного биотехническим способом сладкого белка браззеина. Его используют как сахарозаменитель. Испытания провели "ЭФКО" и ученые Российского университета медицины. О результатах исследований рассказали сотрудники вуза Филипп Соколов и Алексей Фоменко, а также директор "ЭФКО" по инновациям Ростислав Ковалевский.
Исследованием сладких белков в "ЭФКО" занимаются уже несколько лет. Летом была получена сертификация браззеина, были проведены исследования по его безопасности.
Алексей Фоменко рассказал, что сегодня активно изучается семь сладких белков, однако их экстракция экономически нецелесообразна. Из-за этого "ЭФКО" совместно с группой ученых разработало способ биотехнологического способа получения производства природного белка браззеина при помощи штаммов микроорганизмов.
О результатах исследования доложил господин Соколов.
"Всего в исследовании участвовали 60 добровольцев: 28 мужчин и 32 женщины.
