Almudena Villegas: «La gran revolución del siglo XXI es volver a cocinar»
En una sociedad cada vez más acelerada, donde el tiempo escasea y los ultraprocesados ganan terreno , la alimentación se ha convertido en un asunto que va mucho más allá de lo que hay en el plato. Para Almudena Villegas, historiadora, profesora de la Universidad de Córdoba y una de las mayores especialistas en cultura gastronómica del país, cómo comemos define quiénes somos como sociedad. Galardonada recientemente con el Premio al mejor libro de Gastronomía de Córdoba por Córdoba gastronómica (Editorial Almuzara)... Читать дальше...