Las bebidas pueden aportar una gran cantidad de nutrientes gracias a su formato compacto y líquido. Un ingrediente u otro las puede convertir en fuentes de vitaminas, de antioxidantes o de proteínas, dependiendo de lo que se desee conseguir de ellas. Estos batidos o zumos con múltiples beneficios para la salud se llaman de forma común 'bebidas milagro' . No prometen un cambio irreal en el cuerpo, pero sí una gran dosis de alimento para tu cuerpo. Se pueden preparar en casa con unos pocos ingredientes corrientes y sus usos son muy variados. Hay quien se las toma después de entrenar o hacer un gran esfuerzo físico; algunos las prefieren a primera hora de la mañana y otros acuden a ellas cuando se encuentran resfriados. Jordi Cruz es conocido por dominar estos conceptos de nutrición y por combinar la técnica con una aplicación sencilla en la cocina de cada uno. Tiene 3 estrellas Michelin y es jurado en el programa de cocina 'Masterchef', pero esta vez ha opinado desde sus redes sociales. «Todo lo que se habla de lo que tienes que tomar para tu salud, de las 'bebidas milagro'», se exclama, «pues mira, yo como cocinero te voy a dar la mía y con receta» . Su receta completa para hacer en casa una 'bebida milagro' empieza con un litro de agua. «Muy sencillito, vamos a añadir sólo dos ingredientes , zumo de limón, el zumo de uno o dos limones, que son 40, 80 gramos, y un pequeño trocito de jengibre», explica. «Con eso tendremos una bebida antiinflamatoria, antiresfriado, antioxidante y bueno, pues muy buena para tu salud», enumera. Con todo preparado sobre la encimera, se empieza a «mezclar un poquito de agua, justo para triturar el jengibre, con el zumo del limón y ese jengibre. Llevaremos a máquina y trituraremos». «Así lograremos una bebida antioxidante y maravillosa», asegura el chef. «Ahora bien, si lo que quieres es una bebida con todo lo que te he dicho, pero además que sea post deporte» , la receta se vuelve más compleja. Jordi Cruz aporta una lista de ingredientes a añadir para que la bebida base «sea como una bebida isotónica , que te ayude a equilibrar el pH, que te reponga electrolitos , que te hidrate un montón, que sea digestiva también». Se le añade «una cucharadita pequeña de sal, 3, 4, 5 gramos. Un poquito menos de bicarbonato y en vez de azúcar, que es lo que se suele poner , pondríamos 30, 40 gramos de miel. Eso lo llevamos a triturar y lo filtramos». «Esto ya es una bebida maravillosa a primera hora de la mañana» , asegura, «te vendrá muy bien si haces deporte». Pero si quieres más virtudes se puede seguir mejorando de tres formas distintas. «Añade 2, 3 gramos de cúrcuma y será antioxidante y antiinflamatoria. Si pones 100 gramos de zanahoria, que son carótenos, vitamina A, será buena para la piel, buena para la vista y para el sistema inmunitario» , recita el chef. Y tercera mejora posible: «Si añades 100 gramos de remolacha, aparte de muchas otras cosas, porque es buenísima la remolacha, será buena para la circulación, la salud cerebral, para desinflamar , un montón de cosas». En resumen, la bebida base con limón y jengibre se puede potenciar con sal, bicarbonato y miel. Luego se puede mejroar con cúrcuma, zanahoria y remolacha. «Ya está, no te puedo explicar, tienes la mejor bebida del mundo a tu gusto, con receta y para que la hagas como tú quieras», termina el conocido chef.
